Fraisier: À la découverte du délicieux gâteau

Fraisier : Qu’est-ce que c’est ?

Le Fraisier est un gâteau traditionnel français très apprécié depuis de nombreuses années. Il est composé d’une génoise, qui est une sorte de pâte à gâteau très légère, et de crème pâtissière aromatisée à la vanille ou à la fraise qui est disposée entre les couches de génoise. Le gâteau est garni de fraises fraîches, ce qui lui donne un goût fruité et savoureux. On le retrouve souvent dans les vitrines des pâtisseries françaises.

Les étapes de la préparation

Pour réaliser un fraisier, vous aurez besoin de :

  • Une génoise
  • 500 g de fraises
  • 500 ml de crème pâtissière
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 4 œufs
  • 1 litre de lait
  • 2 cuillères à soupe d’agar-agar
  • 1 saladier

Les étapes de la préparation sont les suivantes :

  1. Préparer la génoise en battant les œufs et le sucre dans un saladier.
  2. Ajouter ensuite la farine tamisée petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  3. Faire cuire le tout dans un moule beurré au four pendant environ 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière en mélangeant le lait, l’agar-agar, le sucre et la vanille dans une casserole. Porter le tout à ébullition et laisser refroidir.
  5. Ajouter ensuite le beurre à la crème pâtissière et battre le tout jusqu’à obtention d’une crème lisse et onctueuse.
  6. Une fois la génoise cuite, la couper en deux et la garnir de crème pâtissière et de fraises fraîches.
  7. Répéter l’opération pour la deuxième couche de génoise.
  8. Décorer le dessus du gâteau en y disposant des fraises fraîches coupées en deux.

Variantes du fraisier

Il existe plusieurs variantes du fraisier, notamment :

  • Le fraisier chocolaté : Cette variante est composée de génoise chocolatée et de crème pâtissière au chocolat.
  • Le fraisier citronné : Cette variante est composée de génoise aux zestes de citron et de crème pâtissière au citron.
  • Le fraisier au mascarpone : Cette variante est composée de génoise classique et de crème pâtissière au mascarpone.

En conclusion

Le Fraisier est un gâteau délicieux et fruité qui plaira à tous les amateurs de pâtisseries. Simple à réaliser, c’est un dessert idéal pour les grandes occasions. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des saveurs différentes à votre crème pâtissière ou en utilisant des génoises colorées. Alors, à vos fourneaux !

FAQ:

1. Puis-je remplacer les fraises du fraisier par d’autres fruits ?

Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits de votre choix comme des framboises ou des mûres.

2. Combien de temps peut-on conserver un fraisier ?

Le fraisier se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 2 jours. Cependant, il est conseillé de le consommer rapidement car il contient des fraises fraîches qui risquent de s’abîmer au fil du temps.

3. Comment réussir sa crème mousseline pour le fraisier ?

La crème mousseline est composée de crème pâtissière et de beurre pommade. Pour réussir votre crème mousseline, il est important d’ajouter le beurre pommade petit à petit à votre crème pâtissière tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre glace pour la rendre plus sucrée.